Incendio en el Mugaritz

Miércoles, 17 de Febrero de 2010 10:11

Un incendio en el afamado restaurante Mugaritz obligará a cerrar este templo de la gastronomía durante tres meses

El fuego privará al mundo, durante un tiempo, de uno de sus mejores restaurantes. El Mugaritz, el templo de la gastronomía comandado por Andoni Luis Aduriz, y que ostenta dos estrellas Michelin, permanecerá cerrado entre dos y tres meses como consecuencia de un incendio que ha arrasado su cocina, «su alma», según indicaron allegados del chef. Las llamas, que pudieron haberse iniciado por algún fallo eléctrico, calcinaron los fogones mientras algunos empleados del restaurante dormían en la planta superior del edificio.

Ocurrió sobre las dos de la madrugada de ayer. El fuego hizo saltar la alarma del establecimiento. Patrullas de la Ertzaintza se desplazaron hasta el local, ubicado en Rentería, y ante la dimensión que habían adquirido las llamas evacuaron a los cocineros que residen en el edificio y a un vecino de 78 años de un caserío anexo. Éste relataba ayer que «estaba dormido cuando empezó a escuchar ruidos y sirenas». Sólo unos instantes después «los agentes tocaron la puerta y me dijeron que abandonara la casa, que había un incendio. Cuando salí, vi unas llamas enormes en la zona de la cocina del restaurante. He llegado a pensar que incluso mi casa terminaría también quemada», explicó.

Cocina destruida
Los bomberos trabajaron durante dos horas para apagar las llamas, pero la cocina quedó destruida y varias dependencias del restaurante sufrieron los efectos del humo y las altas temperaturas. Andoni Luis Aduriz fue informado del hecho al poco de que saltara la señal de alarma y llegó enseguida a su restaurante. Siguió en primera línea la extinción y se congratuló de que el fuego no provocara daños personales. «En el piso de arriba había gente que trabaja en el restaurante, cocineros del equipo, y afortunadamente no les ha ocurrido nada. Estábamos también muy preocupados por el caserío anexo, que es muy antiguo. Al final, por suerte, las llamas no le han afectado», señaló.

Aduriz está a la espera de conocer las causas del siniestro. «Al finalizar la jornada, cuando nos vamos de la cocina, dejamos siempre todo apagado y las llaves de gas cerradas. En doce años nunca hemos tenido ningún problema. Por el tipo de propagación que intuimos, y aunque no somos expertos, sospechamos que ha podido tratarse de algo eléctrico, de algún cortocircuito o algo parecido», aventuró.
Los daños han sido «cuantiosos», según el restaurador, y por ello, calcula que «tenemos unas cuantas semanas por delante, por no decir meses, antes de poder abrir de nuevo el restaurante».
Aduriz reconoció haberse quedado impactado cuando vio que se le quemaba el establecimiento. «Era lo último que podía pensar en mi vida. Por mucho que trabajemos en una cocina y sepamos que estamos en un espacio que se puede quemar, ni me lo podía imaginar. Y cuando, a las dos la madrugada, he llegado aquí y he visto que las dotaciones de los bomberos estaban sofocando un incendio importante, se me ha helado la sangre», manifestó. «Son cocinas ignífugas. Si no hubiese sido así, habría ardido todo».

Fuente: eldiariomontanes.es