Ferran Adrià desvelará hoy en Santiago el futuro de El Bulli

Lunes, 22 de Febrero de 2010 10:15

Más de 120 empresas exponen todo tipo de productos y novedades relacionadas con la gastronomía

La presencia del mejor cocinero del mundo acapara la atención en el Fórum Gastronómico

Ferran Adrià, considerado como el mejor cocinero del mundo, desvelará hoy en Santiago el futuro de su restaurante, El Bulli, establecimiento que cerrará al público en el 2012. Aunque el New York Times publicó que se trata de un cierre definitivo, el propio Adrià se apresuró a decir que el anuncio del rotativo norteamericano se había debido a «una confusión dialéctica sin mala fe», y que la clausura solo duraría hasta el 2014. Aún así, decenas de periodistas de todo el mundo han viajado a Compostela dispuestos a someterlo a un interrogatorio que despeje dudas.

Adrià elaborará platos inéditos en el transcurso de la ponencia que ofrecerá en el Fórum Gastronómico, en el recinto ferial de Amio. A partir de las 17.45 horas, contrastará su visión acerca de la cocina actual con colegas como Jacques Maximin, Pierre Gagnaire, Marcelo Tejedor o Eric Roux.

Periodistas de toda Europa han confirmado su asistencia a la rueda de prensa que ofrecerá a las 13 horas en el recinto ferial de Amio, donde la efigie del cocinero es uno de los principales reclamos de un certamen que ha movilizado a la ciudad.

Comer sano
Los niños tuvieron en la sesión de ayer un marcado protagonismo. A través del Fórum Nenos, distintos monitores facilitaron a los chavales una serie de productos sanos para que elaborasen platos, que posteriormente degustaron. Otros participaron en un juego didáctico-gastronómico sobre la pirámide nutricional.

En el Fórum participan más de 120 empresas que exponen todo tipo de productos y novedades relacionadas con la gastronomía. Las catas y degustaciones están teniendo una gran acogida. Productos como el jamón de buey o las cañas elaboradas por la confitería Cerviño de O Carballiño, así como todo tipo de quesos, mieles, confituras o embutidos están al alcance del público. A última hora de la tarde de ayer, dieciocho cocineros del Grupo Nove presentaron sus creaciones en nueve bares y tascas populares de Santiago, una iniciativa que tuvo también una gran acogida.

Fuente: lavozdegalicia.es