Borrachera de sabores sin tregua en Arousa
Lunes, 09 de Agosto de 2010 10:33
El menú «festeiro» de este fin de semana tuvo mariscos a elegir, carnero, pan y vino
Comarca do Salnés, fin de semana y agosto forman una ecuación en cuyo resultado es imposible que no salga una fiesta gastronómica. Este fin de semana hubo media docena: Festa do Mexillón en A Illa de Arousa, Festa do Mexillón e o Berberecho en Vilanova, Festa da Ostra en Noalla (Sanxenxo), Festa do Pan en Ribadumia, Festa do Carneiro en Rubiáns (Vilagarcía) y la Festa Europea do Viño en Cambados. Y Vilagarcía ofrece hasta el 16 de agosto la Mostra do Viño Albariño Artesanal Semana Gastronómica Albarousa, en cuya carta hay disponibles una docena de platos.
En Albarousa tampoco faltan los mejillones y es que el oro negro de la ría fue el protagonista indiscutible de la bacanal del fin de semana. En A Illa se habían despachado ayer al mediodía casi 8.000 kilos de producto de los 9.600 que se dispusieron para la ocasión, y todavía faltaba la tanda de la noche. La organización contabilizó un 20% más de asistentes que el año anterior.
El Céltiga, el club de fútbol que organiza esta fiesta para recaudar fondos, presume de que en las mesas del paseo de O Cantiño se sirvió el mejor mejillón del mundo. No en vano fue el primer año en que llevó el marchamo de la Denominación de Orixe Protexida. A muchos les llamó la atención el tamaño de la vianda, más grande de lo que la mayoría está acostumbrado a comer, y es que para obtener la DOP hay que tener mucha carne. Hubo para elegir: al vapor, a la vinagreta, «tigres», en escabeche y en empanada, con precios que oscilaron entre los 2,50 y 3,50 euros la ración.
Al otro lado del puente de A Illa, en Vilanova de Arousa, también se rindió ayer culto a este marisco. No estuvo solo. El mejillón compartió cartel con el berberecho, y mesa, con el pulpo y la navaja, productos que también se pudieron degustar, desde el jueves, bajo la carpa situada en el Xardín Umbrío. Pero no todo fue comer. Ayer tuvieron lugar los actos institucionales que cada año acompañan a la fiesta, a los cuales asistió el conselleiro de Cultura, Roberto Varela. Este recibió la insignia de oro y brillantes de la fiesta junto al periodista Federico Quevedo, asiduo veraneante en Vilanova y pregonero en esta edición, y el profesor de teología en la facultad de Navarra, Tomás Ángel Trigo, de origen vilanovés. Por Vilanova desfilaron, además, los cabezudos llegados en barco desde A Pobra y los vikingos procedentes de Catoira.
En la variedad está el gusto
El marisco reinó también en A Lanzada (Sanxenxo), en su caso con la ostra. Pero Arousa no solo mira al mar a la hora de sentarse a la mesa. En la parroquia vilagarciana de Rubiáns optaron por un menú carnívoro a base de carnero asado. La organización tenía previsto preparar 500 kilos de carne, pero no hizo falta asarla toda. Las expectativas fallaron y hubo menos público del que se esperaba, según reconocieron desde la organización.
Pero, qué sería de la gastronomía gallega sin el pan, así que este ingrediente tampoco faltó en el menú festeiro del fin de semana. En Ribadumia llevan nueve años organizando la Festa do Pan, lo cual sirve de pretexto para comer, de paso, empanadas, huevos fritos y pulpo á feira, y para explayarse en la tradición. Los actos, que se desarrollaron el sábado por la noche incluyeron la representación de una molienda de maíz en los molinos y de un amasado a la antigua usanza. En Cambados, todavía con la resaca de un multitudinario Albariño, siguieron poniendo el acento en el vino. En los puestos de A Calzada se bebieron caldos llegados de toda España y de otros países.
Fuente: lavozdegalicia.es
