Brasil también se rinde ante la gastronomía de Hondarribia

Lunes, 30 de Agosto de 2010 10:16

'Rede Globo', uno de los grandes grupos de comunicación, ensalza las virtudes de los cocineros

La Asociación de Hostelería de Hondarribia está que no cabe en sí de gozo. La repercusión internacional que adquiere su actividad va tomando velocidad de crucero. Son ahora los medios de comunicación brasileños, como Rede Globo, O Globo y Extra On Line, los que acaban de hacerse eco del buen hacer de los hosteleros guipuzcoanos. En sus páginas acaban de publicar A gastronomía innovadora do País Basco, un artículo en el que ensalzan, como hiciera recientemente el rotativo americano The New York Times, la labor de los cocineros de la localidad costera.

No se trata de ninguna anécdota. Que estos medios de comunicación brasileños recojan las virtudes culinarias de la localidad costera tiene una incalculable trascendencia. O Globo y Extra On Line forman parte del grupo del cuarto conglomerado de medios más grande del mundo, por lo que resulta evidente pensar en la enorme repercusión que una noticia así adquiere a nivel mundial. A modo de ejemplo el diario O Globo tiene una tirada de 300.000 ejemplares los días laborales y de 400.000 los domingos, siendo el medio de mayor circulación en Brasil, según informaba ayer la Asociación de Hostelería de Hondarribia en una nota.

Explosión gastronómica

En realidad, lo que han hecho estos medios es reproducir el reportaje realizado por la periodista Ingrid K. Williams, que apareció en el rotativo americano The New York Times. En él, alababa la "explosión grastronómica" de Hondarribia. Comienza su escrito refiriéndose a una de las creaciones del bar Gran Sol, el Juego de Verdura sobre nube de Jaizkibel, plato que describe con detalle y lo califica de vanguardista. "Un fantástico ejemplo de la cocina innovadora", dice la periodista, "elaborada por una cosecha de talentosos jóvenes chefs" de Hondarribia, continua el reportaje.

La escritora hace una aclamada referencia a la cocina vasca, una región "inundada por restaurantes con estrellas Michelin" y encabezada por afamados chefs como "Juan Mari Arzak y Martín Berasategui".

Con esas estrellas "que orbitan en torno a San Sebastián", la periodista considera la ciudad como un "destino reverenciado por los entusiastas de la buena comida". Incide, también, en que los aprendices de esta forma de entender la gastronomía están extendiendo esos nuevos estándares por el resto de la región. Y uno de los "mejores lugares para experimentar esta ambiciosa cocina" es Hondarribia, en opinión de la reportera, con su "abundancia de productos locales, una afluencia diaria de pescados frescos y lo que se ha convertido en una masa crítica de nuevos talentos de la cocina".

Fuente: noticiasdegipuzkoa.com