Alimentos de Segovia,una Marca de Garantía
Miércoles, 15 de Abril de 2009 23:04
La Diputación de Segovia promociona productos alimentarios desde 1999
Alimentos de Segovia es una marca creada por la Diputación Provincial de Segovia que garantiza la calidad de todos aquellos alimentos que se producen, elaboran o transforman en la provincia y la utilizan como distintivo
Si por algo se caracteriza nuestra ciudad además de por el turismo es por la gastronomía, tradicionalmente conocida por los asados tanto de cochinillo como de cordero; por las legumbres, como los judiones de La Granja; y por los embutidos, sobre todo el chorizo tipo Cantimpalos. Pero esta gastronomía ha ido enriqueciéndose con el desarrollo de nuevos productos, no elaborados con anterioridad en la provincia, o de forma escasa; con lo que se ha conseguido mantener los platos tradicionales, pero con innovación y se ha apostado por la mayor calidad de la materia prima.
Son muchas las empresas agroalimentarias de la provincia de Segovia que trabajan uniendo tradición, innovación, extraordinarias materias primas y una esmerada elaboración. “Alimentos de Segovia” reconoce su trabajo y quiere acercarlas al público para que disfrute de la gran variedad de los productos de nuestra tierra. Así, en carnes destacan el Cochinillo de Segovia Marca de Garantía, IGP Lechazo de Castilla y León, IGP Chorizo de Cantimpalos, IGP Jamón de Segovia (en trámite), carnes ecológicas (vacuno y cerdo)…; además, por otro lado, el desarrollo de la huerta en Segovia ha sido espectacular (endivias, puerros, zanahorias, remolacha, garbanzos, cebollas, ajos, maíz, guisante) que ha hecho que en nuestros restaurantes la oferta se haya incrementado en las cartas con platos basados en las hortalizas (menestras, frituras, cremas, guarniciones, etc.).
Los restaurantes también han incrementado sus bodegas con la incorporación de los nuevos vinos de Segovia: Tintos de Valtiendas, Blancos de Rueda, Ribera de Duero, Vinos de la Tierra de Castilla y León; y es que, el desarrollo de bodegas con figuras de calidad en sus vinos, ha hecho que la provincia de Segovia sea un referente en vinos, donde antes sólo era únicamente un cultivo tradicional y de consumo propio.
Es indudable, que los avances de la gastronomía y la hostelería segovianas han ido ligadas a los avances en el sector agroalimentario. Los restaurantes de nuestra ciudad utilizan estas materias primas, y sin abandonar la cocina tradicional, han apostado por la innovación y la nueva cocina, partiendo de elementos de siempre.
Alimentos de Segovia
Desde la Diputación de Segovia se está trabajando pues, para que las industrias agroalimentarias de nuestra provincia tengan una mayor difusión y facilidad de acceder a mercados especializados en los niveles nacional e internacional, amparados por una institución, y continúen con su permanencia y progresión de futuro, garantizando como hasta ahora el mantenimiento del medio rural, favoreciendo la permanencia de la población y el crecimiento y mantenimiento de la economía y el empleo.
Fuente: paginasdesegovia.com
