La Semana de la Cocina Segoviana arranca con el pregón del cocinero catalán Joan Roca

Viernes, 17 de Abril de 2009 08:47

Dos estrellas Michelín alumbraron ayer el arranque de la XVII Edición de la Semana de la Cocina Segoviana. Fueron los dos luceros que avalan la categoría del restaurante gerundense Celler de Can Roca, que regenta el restaurador catalán Joan Roca junto a sus hermanos. El prestigioso chef fue el encargado de abrir el telón de estas jornadas dedicadas a satisfacer paladares con las creaciones culinarias ideadas por los 28 establecimientos de la capital y provincia que participan en esta nueva cita con la mejor gastronomía segoviana.
Roca está considerado como uno de los profesionales más relevantes del panorama gastronómico español actual. De hecho, su local es uno de los reyes de las cocciones debido a la intensa búsqueda realizada para conseguir fórmulas de cocción óptimas para todo tipo de platos.
El cocinero catalán ofició de maestro de ceremonias de la Semana de la Cocina Segoviana con el pregón que ofreció y que precedió a la apertura oficial que tuvo lugar en el Aula Magna del monasterio de Santa Cruz la Real, sede actual de IE Universidad. Un año más, el acto congregó a un nutrido grupo de invitados que no quisieron perderse los primeros bocados a esta deliciosa cita organizada por la Agrupación de Industriales Hosteleros Segovianos que preside Cándido López.
El rico programa -nunca mejor dicho- se extenderá hasta el día 26. A lo largo de estas jornadas se sucederán numerosas actividades, entre las que priman los menús diseñados por los 28 restaurantes que participan en esta edición y cuyos precios oscilan entre los 33 y los 63 euros.
Roca destacó en su intervención la importancia de la gastronomía castellana como una de las principales señas de identidad de la cocina española. El chef catalán no se olvidó de la creatividad en los fogones en época de penurias económicas y subrayó el esfuerzo realizado por los restauradores nacionales por ofrecer «alternativas atractivas a sus clientes en tiempos de crisis».
La inauguración atrajo a una nutrida representación de la vida social, política y económica de Segovia, que arroparon con su presencia a los restaurantes que mostraron en la fiesta de apertura de la Semana un anticipo de lo que los comesales podrán paladear a lo largo de estos diez días.
El Paseo del Salón concentrará buena parte del programa que a partir de hoy empieza a desarrollarse. Catas, concursos y degustaciones se sucederán en estas jornadas gastronómicas.

Fuente: nortecastilla.es