Diez años de vino y rosas
Viernes, 17 de Abril de 2009 17:15
Los alcaides de honor en el Museo Provincial del Vino
El Museo Provincial del Vino, en la localidad vallisoletana de Peñafiel, vistió este viernes sus mejores galas para celebrar su décimo aniversario y recibir al "espléndido ramillete" (en palabras del presidente de la institución, Ramiro Ruiz Medrano) de Alcaides de Honor reconocidos con ese merecimiento este año. El cocinero Ferrán Adrià; el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón; el bodeguero Alejandro Fernández; y el presidente de Protos, Miguel Ángel Carrascal; se acercaron a la villa a recoger el galardón, mientras que la presentadora Belinda Washington fue la única reconocida que no asistió a la cita.
La vallisoletana Juncal Rivero fue la encargada de presentar el acto de entrega de las distinciones en la Torre del Castillo, junto con el experto gastronómico Javier Pérez de Andrés. Los dos condujeron de forma ágil una ceremonia que se suma a las celebraciones del décimo aniversario del recinto, calificado por Ruiz Medrano como "el buque insignia del turismo provincial".
"Al elegiros como Alcaides de Honor os transferimos la responsabilidad de difundir la cultura del vino y los atractivos que tenemos en esta tierra, y lo único que os ofrecemos a cambio es ser dueños y señores, con alguna reserva, de este castillo", destacó el presidente de la Diputación tras recalcar la dinamización económica que ha supuesto para la provincia el Museo.
El primero en recibir su galardón fue el bodeguero Alejandro Fernández (Pesquera de Duero, 1932), responsable de caldos como Pesquera, Condado de Haza, Alenza o Dehesa de La Granja. Visiblemente emocionado, reivindicó las virtudes de los caldos de la Ribera del Duero: "Estamos en una zona donde se producen los mejores vinos del mundo, a 800 metros sobre el nivel del mar, con el gran privilegio de no tener ni siquiera que sulfatar; y tenemos que potenciar estas D.O.", aseguró.
A continuación Rafael Ansón reconoció estar "encantado" de recibir la distinción: "Me han entregado muchos galardones relacionados con la gastronomía, pero muy pocos que tengan relación con el vino". Tras agradecer especialmente el apoyo y la labor del presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, Julio Valles, culminó su intervención con "un regalo para el museo", citando unos versos del poeta gaditano José María Pemán: "Beber es todo medida: alegrar el corazón, y sin perder la razón, darle razón a la vida". inversión de 36 millones que han realizado en la bodega diseñada por Richard Rodgers para la firma, y subrayó la apuesta de la marca por los caldos de La Seca.
Y el último en entrar en escena fue el prestigioso Ferrán Adrià, recibido con una cálida presentación a cargo de Pérez de Andrés, que recordó la visita del catalán años atrás, antes de su boom mediático, para reunirse con el colectivo de cocineros de Castilla y León. "Entonces ya nos enseñó las claves que luego le han permitido revolucionarlo todo: la sociedad, las instituciones y las conciencias, llevando el nombre de España a un liderazgo mundial absoluto en la cocina", aseguró el experto.
Adrià, o "la gastronomía como actitud"
Sonriente y dispuesto a "disfrutar" con el "cariño" que le dedicó el auditorio, Adrià recalcó cuánto le gusta recibir premios y reconocimiento "en España". "Voy a muy pocos actos que nos dedican en el mundo entero, por respeto a mi socio, Juli Soler, y a nuestros dos sumilleres (Ferrán Centelles y David Seijas). Yo de vinos sólo sé beberlos, pero por fortuna contamos con auténticos expertos en El Bulli", explicó.
"Tengo la suerte y la desgracia de ser el icono de todo lo que está pasando en la cocina española. Lo bueno son los premios, como éste, y lo malo es que cuando hay tortas también van para mí. Represento a la gastronomía española, que de manera altruista está ayudando a los caldos españoles", añadió.
Adrià subrayó que hace extensible este reconocimiento "a varias generaciones, que hemos conseguido algo impensable: que la cocina de vanguardia española sea la número 1 del mundo, algo que no es que lo digamos nosotros, sino que se dice en Francia, en Alemania o en Japón". "Lo que ha ocurrido en España es la bomba", resumió.
Fuente: elmundo.es
