Xàtiva ofrece una gastronomía ancestral en las XIII Jornadas

Sábado, 31 de Octubre de 2009 10:09

Del 7 de noviembre al 6 de diciembre, 21 establecimientos conjugarán tradición con innovación

La Asociación de Empresarios de Xàtiva y la Costera, ADEXA, presentó ayer las XIII Jornadas Gastronómicas que se iniciarán el 7 de noviembre y finalizarán el 6 de diciembre.

En esta ocasión participan un total de 21 establecimientos, cinco más que en la edición anterior, lo que supone el mayor número en toda la historia del certamen.

El presidente de ADEXA, José Vicente Ramón destacó el esfuerzo que año tras año lleva a cabo la asociación para poder organizar estas jornadas que pretenden conjugar patrimonio, cultura y gastronomía, dando a conocer las tradiciones culinarias de Xàtiva y la comarca. Del mismo modo se expresó la concejala de Turismo, Marián Soro, quien aseguró que las jornadas vienen a cumplir las expectativas de todos los restauradores participantes.

Por su parte el presidente de la sección de hostelería, Jesús Terol, señaló que «estas jornadas, gracias a su éxito culinario y de público, se han consolidado como una cita ineludible anual en el otoño valenciano, ya que las muestras de profesionalidad y buen hacer de nuestros cocineros son esperadas con interés por todos los amantes de la cultura que emana de nuestros fogones; una cultura ancestral pero al mismo tiempo innovadora, que busca tanto consolidar en la memoria los sabores que heredamos, como sorprender con nuevas aportaciones los paladares más exigentes»

El pasado año fueron 2.600 los comensales que acudieron a la cita y se espera que en esta ocasión se pueda superar la cifra al haber aumentado los establecimientos participantes

Fuente: lasprovincias.com