III Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba
Lunes, 02 de Noviembre de 2009 16:42
Cocineros y críticos gastronómicos de toda España analizarán el papel del vino en la cocina actual
Algunos de los mejores cocineros y críticos gastronómicos del país se darán cita en Montilla a finales de noviembre para analizar el importante papel que el vino desempeña en la cocina actual. Por primera vez, las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba –promovidas por la Asociación de Cocineros y Reposteros (Acoreco) en colaboración con la Escuela de Hostelería de Córdoba- se celebran fuera de la capital para formar parte del programa de actos de la Feria Andaluza Vitivinícola y del Turismo Gastroenológico (Feviandtur).
“Sin ninguna duda, Feviandtur va a ser todo un acontecimiento a nivel autonómico”, ha afirmado el delegado provincial de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, Juan Torres, quien ha hecho hincapié en que el ambicioso programa de actos que se ha preparado con motivo de la celebración de las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba “da cuenta de la magnitud” de esta muestra multisectorial que espera reunir en la localidad de la Campiña Sur a más de setenta empresas andaluzas del mundo del vino, la gastronomía y el turismo.
Junto con una cata dirigida de turrón y otra de quesos artesanos, las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba contarán con varias demostraciones a manos de cocineros de reconocido prestigio nacional, entre los que destacan Dani García -del Restaurante Calima de Marbella (Málaga)-, Ángel León -del Restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María (Cádiz)- o Celia Jiménez –de Bodegas Campos de Córdoba-, primera mujer andaluza que obtuvo una estrella en la Guía Michelín.
La jornadas, que este año alcanzan su tercera edición, han despertado el interés de medios de comunicación especializados de toda España y arrancarán el viernes 27 de noviembre con una conferencia del periodista cordobés Manuel Piedrahita que, en la actualidad, preside la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas. A continuación, el jefe de cocina del conocido restaurante valenciano La Sucursal, Jorge Bretón, analizará la incidencia de la tapa española en la gastronomía europea, mientras que el crítico Fernando Rueda abordará el papel de la gastronomía tradicional andaluza en la nueva cocina.
El sábado 28 de noviembre, el encargado de abrir las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba será el periodista Tico Medina, quien narrará algunas de sus vivencias gastronómicas a lo largo del mundo. Tras su intervención, el recinto ferial de la avenida de Las Camachas acogerá una mesa redonda sobre la evolución de la cocina con respecto a la salud que estará moderada por el enólogo cordobés José Ignacio Santiago y que contará con la participación del jefe del Departamento de Nutrición del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, Pedro Benito, del crítico Cristóbal Lovera y del cocinero Ángel León. Por último, José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País ofrecerá una conferencia sobre maridajes poco convencionales en torno a los vinos andaluces.
Las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Córdoba concluirán el domingo 29 de noviembre con una demostración gastronómica a cargo de asociados de Acoreco y de la Asociación de Amas de Casa y Consumidores “Ana Ximénez”. La alcaldesa de Montilla, Rosa Lucía Polonio, ha agradecido el “interés que este colectivo ha mostrado para participar en estas jornadas” y se ha mostrado convencida de que Feviandtur “será un magnífico escaparate para promocionar el vino andaluz como elemento fundamental de nuestra gastronomía”.
Fuente: Oficina Municipal de Comunicación del Ayto. de Montilla
