Carmen Pardo destacó la proyección nacional e internacional de la edición

El Salón Galego da Gastronomía e o Turismo, Xantar, cerró ayer sus puertas dejando un buen sabor de boca. El conselleiro de Educación, Jesús Vázquez, fue el encargado de clausurar de forma oficial la cita en el día dedicado a O Barco de Valdeorras y a Viana do Castelo, con un discurso en el que estuvo presente en todo momento el esfuerzo del salón y el IES Vilamarín por buscar un rincón en el que los centros educativos, relacionadas con la gastronomía, estuvieran presentes. El titular del área de Educación también subrayó en su condición de ourensano el acierto de haber incluido este año de forma oficial el entroido en la cita, con la presencia de los más significativos de la provincia y subrayó los lazos que la feria gastronómica estrecha cada año con Portugal. Por su parte, Carmen Pardo, secretaria xeral para o Turismo de la Xunta, aseguró en su discurso que seguramente en esta edición se hayan batido récords, como el de la difusión de las actividades llevadas a cabo en el salón en distintos medios nacionales e internacionales. «Xantar ha abierto las puertas de Galicia al mercado nacional», destacó, para añadir que el salón ourensano es un centro vivo formativo, en relación a los diferentes talleres gastronómicos celebrados en su marco.

En nombre del Concello de Ourense, la teniente de alcalde, Isabel Pérez, tampoco dejó pasar la oportunidad de agradecer a Xantar el deber cumplido convirtiéndose en un orgullo para los ourensanos. «O volume de negocio que se moveu permítennos ser optimistas», destacó Pérez.

En la jornada de ayer muchos vecinos de O Barco se acercaron hasta Expourense para disfrutar de su día. Una jornada en la que, además, los mayores aprendieron trucos de cocina dirigidos a ellos, saludables y recomendables y en donde el Concello de Manzaneda ofreció unos pinchos de porco celta que pudieron ser acompañados por los vinos de O Ribeiro.

Fuente: lavozdegalizia.es

Shakespeare, La Fura del Baus y Andoni Luis Aduriz. Tragedia, escena y alta cocina. El poderío escénico del lenguaje 'furero', la delicadeza de los fogones de Mugaritz casados al calor de la última tecnología y el talento eterno del autor británico. Esta alianza sostiene 'Degustación de Titus Andronicucus', una tragedia para saborear. La cita es en los madrileños teatros del Canal hasta el 19 de diciembre. A principios de año, podría visitar Málaga.

Fuente: diariosur.es

FIVE ES EL PRIMER EVENTO DE ESTAS CARACTERÍSTICAS ORGANIZADO EN ESPAÑA QUE LLEGA ESTA PRIMAVERA CON LO MEJOR DEL VINO ECOLÓGICO Y UNA SERIE DE ACTIVIDADES ABIERTAS AL PÚBLICO

La II edición de FIVE, la Feria Internacional del Vino Ecológico, tendrá lugar los días 12 y 13 de abril, en Pamplona. Este encuentro, que pretende ser el escaparate del vino ecológico de la península ibérica y el sudoeste francés tendrá este año una serie de actividades abiertas al público que empezarán el 4 de abril. Catas, degustaciones de productos ecológicos, cursos de cocina ecológica, exposiciones, charlas y talleres son algunas de las propuestas de la feria.

FIVE es una buena oportunidad para conocer una de las regiones con una importante producción de vino ecológico, ya que muchas de sus bodegas realizan paseos por las viñas, visitas a la bodega  y poseen restaurantes, entre ellas se encuentran Bodegas Lezaun, Bodega Aristu y Bodegas Aroa, esta última construida de manera ecológica libre de emisiones de CO2.

FIVE está organizado por AEN (Asociación de Empresas de Agricultura Ecológica de Navarra).

Fuente: comunica2.eu

Ensalzar la gastronomía de la tierra, enfatizar su singularidad, resaltar la calidad y poner en valor los productos agroalimentarios autóctonos. Es el objetivo de la marca que la Diputación acaba de lanzar: Fogones del Reino de León, cuyo reglamento fue aprobado ayer definitivamente por el Consorcio Provincial de Turismo. Un sello que pretende ser, además, un atractivo turístico más ligado también al patrimonio, natural, artístico y cultural de la provincia.

En su presentación, la presidenta de la institución, Isabel Carrasco, resaltó que León es la provincia de la Comunidad que cuenta con una mayor oferta de restaurantes, con más de 900 que superan las 57.000 plazas. «Es una iniciativa destinada a todos los restaurantes de la provincia que cumplan los requisitos y pretende configurarse como una marca conocida que tenga también valor a nivel autonómico y nacional».

Explicó también que para el diseño de este marchamo de calidad y su articulación se han seguido los consejos y recomendaciones de la Asociación Provincial de Hostelería, además de contar con el visto bueno «obligatorio» de la Junta.

Entre los requisitos, los restaurantes que aspiren a esta marca deberán llevar abiertos al menos dos años, contar con una capacidad igual o inferior a los 75 comensales; además a la hora de conceder este marchamo se tendrán en cuenta también aspectos como valoración de las instalaciones, el servicio de atención, la hospitalidad, la oferta gastronómica o la de sostenibilidad.

Carrasco avanzó, igualmente, que los aspirantes tendrán que asistir a unas charlas (cursos) impartidos por el personal de Turismo y está previsto también que desde el propio Consorcio se diseñen planes personalizados de presentación de la oferta gastronómica y el servicio de atención.

«Una auditoría externa será la encargada de determinar si se concede o no la marca, luego, de forma periódica, se harán controles para que se sigan cumpliendo los requisitos y nadie pueda perjudicarla», recalcó Carrasco, quien insistió en enfatizar la existencia «de un turismo gastronómico importante y es preciso aunarlo con los valores culturales, patrimoniales y naturales de la provincia para fortalecer la oferta».

Fuente: diariodeleon.es