La habichuela verde triunfa en su primera jornada gastronómica
Lunes, 27 de Septiembre de 2010 09:19
Más de 3.000 personas acudieron a este evento alpujarreño en el que se degustaron sabrosos platos en honor al vegetal
Mecina Bombarón, perteneciente al municipio de Alpujarra de la Sierra junto a los pueblos de Yegen, El Golco y la aldea de Montenegro, celebró ayer con rotundo éxito la Primera Jornada Gastronómica de la Habichuela. Más de treinta cargos públicos asistieron a este evento, lleno de buenos olores y mejores sabores.
Para agasajar y ensalzar a este vegetal se dio un paseo por algunos campos de habichuelas, se ha realizado una exposición de productos agrÃcolas en el salón cultural, ha habido una charla-coloquio sobre la agricultura tradicional de alta montaña y, cómo no un concurso gastronómico y degustación de platos de habichuelas verdes con jamón de los jamoneros José Miguel y José Muñoz, elaboradas por la Asociación de Mujeres. También se degustaron vinos de la bodega Cuatro Vientos de Murtas y hasta se intercambiaron semillas.
Las jornadas se realizarán desde ahora en adelante todos los años con las ayudas de la Junta, la Diputación, la Mancomunidad de Municipios de la Alpujarra, el ADR, «para promocionar las habichuelas verdes de nuestro municipio, la gastronomÃa, los demás frutos del campo, los museos y el turismo rural», expusieron.
En Alpujarra de la Sierra se cosechan cada año unos 1.300.000 kilogramos de habichuelas verdes. En este lugar se dan muy bien las variedades 'perona semi', 'garbanza con pinta', 'cascarones', 'mocha', 'xera', 'garbanza sin pinta', 'helda' y 'perona roja', según enumeró el alcalde de Alpujarra de la Sierra, José Antonio Gómez.
A los reyes y a Tico Medina
El Ayuntamiento de Alpujarra le envió hace unos dÃas el producto estrella, es decir la habichuela verde, a los reyes de España, don Juan Carlos y doña SofÃa, y al entrañable periodista Tico Medina. «Y nos han contestado en sendas cartas que le han gustado muchÃsimo. Tico Medina ha prometido visitarnos cuando dentro de poco celebremos la tradicional Fiesta de la Castaña, porque nuestro pueblo tiene también muy buenas castañas», manifestó Gómez. Un vecino de Mecina Bombarón, José Miguel MagÃn, jefe de cocina del hotel Saray de Granada, elaboró ayer un exquisito y muy solicitado plato que ha inventado para la ocasión: habichuelas verdes de Mecina Bombarón con rovellones y foie, emulsión de lechÃn y graten de té salvaje de nuestra tierra.
En la muestra gastronómica también hubo pizzas y tortilla de habichuelas, olla gitana, habichuelas con salmonejo... Además se expusieron tomates en conserva, mermeladas, ajos, calabazas, berenjenas, una sandÃa gigante, granadas, jamones, chacinas del terruño, productos de la Costa Tropical, y muchos manjares más
Fuente: ideal.es
