Juan MarÃa Arzak se hace con el Premio Nacional de GastronomÃa Lola Torres
Escrito por webmaster Jueves, 07 de Octubre de 2010 10:16
El restaurante del afamado cocinero vasco se impuso a otros 81 establecimientos de todo el paÃs
El restaurante donostiarra Arzak, regentado por el afamado cocinero Juan MarÃa Arzak Arratibel y su familia, es el vencedor del IX Premio Nacional de GastronomÃa Lola Torres, cuyo fallo se dio a conocer ayer en el transcurso de la Festa do Marisco.
El jurado eligió este establecimiento de entre los 82 presentados a concurso por sus vinos, sus investigación culinaria, por el equipo de profesionales de que dispone y por la difusión gastronómica realizada por Arzak a través de diversas publicaciones. Además, tuvo muy presente que este cocinero "fue el impulsor en la revolución de la cocina tradicional para llegar al actual nivel de desarrollo en el que se encuentra la cocina vasca y española".
Los impulsores del Premio Lola Torres, con el que se rinde homenaje a la cocinera grovense que le da nombre, dicen de Arzak que "es un maestro de la gastronomÃa a nivel mundial y un hombre sencillo que da un gran valor a la calidad humana".
El certamen nacido en O Grove quiere reconocer también "la gran calidad de la cocina del PaÃs Vasco, en la que se priman la calidad de las materias primas y la elaboración de las mismas", siendo estos criterios fundamentales para la concesión del premio.
Durante el acto en el que se dio a conocer el nombre del restaurante ganador, el alcalde de O Grove, José Cacabelos, quiso destacar la importancia del Premio Lola Torres, "que utiliza la gastronomÃa como vehÃculo transmisor para ampliar horizontes y conocimientos y de este modo permitir a las diferentes comunidades y grupos expandir su calidad y su excelencia".
El regidor esgrimió que "adaptarse a los nuevos tiempos y a las circunstancias modernas no tiene que significar en ningún momento perder nuestras raÃces", a lo que añadió que "tenemos que sentirnos orgullosos de que un premio que nació en O Grove alcanzara ya esta expansión nacional".
Fuente: farodevigo.es
