Pasta o Hojas de Brick \"Ouarka\"
1 Kg. de pollo
500 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva
Un manojo de perejil picado
4 huevos
150 gr. de almendras tostadas machacadas 
2 cucharadas de azúcar
Ras el Hanout (jengibre, nuez moscada, canela, pimienta, azafrán, cardamomo y sal)

Pelar y cortar finamente las cebollas.
Cortar el pollo en trozos.
En una olla con aceite sofreir suavemente las cebollas.
Incorporar el pollo y el ras el hanout con un poquito de agua.
Cocer hasta que quede tierno el pollo.
Agregar el perejil picado (cilantro también si se quiere).
Cocer, aproximadamente, 10 minutos.
Sacar los trozos de pollo, deshuesarlos y picarlos chiquitos.
Reducir la salsa un rato.
Batir los huevos e incorporarlos a la salsa. Dejar enfriar
Poner las almendras  y la dos cucharadas de azúcar con la mezcla.

Cortar cada hoja engrasada en tres tiras de unos 5cm de ancho. Colocar una cucharada de relleno en el extremo, doblar la masa formando un triangulo y envolver hasta llegar al final de la tira. Quedarán en forma de sobres.

Pincelarlos con huevo batido.
Colocarlos en la bandeja del horno.
Hornear a 180º, unos 10 minutos.